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Trehalose

Le tréhalose est un sucre non réducteur composé de deux molécules de glucose et l'un des sucres les plus stables au monde. Au cours de la recherche sur la déshydratation des cellules végétales, les scientifiques ont découvert que le tréhalose peut efficacement empêcher la dégradation des membranes cellulaires, des protéines et d'autres molécules lors du séchage et conserver le caractère biologique naturel après la réhydratation des plantes séchées.

Quantité:
  • elite-indus
  • 6138-23-4
  • 45% aussi sucré que le saccharose
  • facile de produire le bonbon hygroscopique bas, coati
  • 属性 值
                                                  Trehalose
La description:
Trehalose est un sucre non réducteur composé de deux molécules de glucose et est l'un des sucres les plus stables au monde. Pendant la recherche de déshydratation
des cellules végétales, les scientifiques ont constaté que
tréhalose peut efficacement empêcher la membrane cellulaire, les protéines et d'autres molécules d'être endommagées lors du séchage, et
conserver le caractère biologique naturel après réhydratation des plantes séchées.


Propriétés
1.Faible cariogénicité
Le tréhalose a été entièrement testé sous le système cariogène in vivo et in vitro, de sorte qu'il a considérablement réduit le potentiel cariogène.

2. douceur douce
Le tréhalose est seulement 45% aussi sucré que le saccharose. Il a un profil de goût propre

3. Faible solubilité et excellent cristallin
La solubilité dans l'eau du trehalose est aussi élevée que le maltose, tandis que la cristallinité est excellente, il est donc facile de produire des bonbons hygroscopiques, des enrobages, des confiseries, etc.

4.Haute température de transition vitreuse
La température de transition vitreuse du tréhalose est de 120, qui rend le tréhalose idéal en tant que protecteur protéinique et idéalement adapté comme support pour les arômes séchés par pulvérisation.

Spécification:
Articles spécification
Apparence Poudre cristalline blanche
Pureté (Trehalose) & ge;98%
Perte sur le séchage & le;1,5%
PH 5,0 ~ 6,7
Couleur & le;0.1
Turbidité de la solution & le;0.05
Conduire & le;0,5 mg / kg
Arsenic & le;0,5 mg / kg
Résidu à l'allumage & le;0,05%
Comptes viables & le;300cfu / g
Levures et moisissures & le;100cfu / g
Pathogène Négatif
Organismes coliformes & le;30MPN / 100g
Application:
Le tréhalose est largement utilisé dans les aliments, les boissons, les produits pharmaceutiques, les cosmétiques

Emballage:
20 kg / carton; environ 10 mts / 20 & gp

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