Trehalose est un moyen sûr de réduire les disaccharides, existe largement dans la nature, résistance à l'humidité, résistance au froid, résistance à la sécheresse, résistance à la chaleur, fonctions biologiques spéciales de l'acide, telles que les macromolécules biologiques et les organismes ne sont pas spécifiques de protection.
Trehalose est la même que les autres sucres, qui peuvent être largement utilisés dans l'industrie alimentaire, y compris les boissons, le chocolat et les bonbons, les produits de boulangerie et les aliments congelés.
Produit de cuisson: Il peut ajuster le glaçage sur le gâteau, les biscuits et les gâteaux, le pain, le beurre et le fruit remplissant le doux et parfumé, ne nuisent pas à la vie de stockage, incitent les gens à goûter les produits de saveur.
Produit de bonbons: Trehalose est mélangé avec la plupart des autres édulcorants, peut être utilisé dans les bonbons, les boissons au jus et les produits aux herbes, doux pour ajuster la qualité du produit, qui peut garder les produits de saveur originale.
Produits énergétiques Trehalose est décomposé en glucose, mais par rapport aux autres sucres, la réponse de glucose sanguin trehalose plus en douceur, ce caractère unique combiné avec ses caries faibles et non sous l'effet de purge, rendent le tréhalose est extrêmement approprié pour selon la formule de la boisson, en afin de fournir de l'énergie et de soulager la fatigue et la pression.
Chocolat produits de bonbons: En utilisanttréhalose dans les bonbons au chocolat, peut ajuster la douceur des bonbons, particulièrement bénéfique pour la gelée contenant des produits laitiers et des produits contenant des garnitures de fruits, le tréhalose peut également réduire l'humidité libre dans les produits à composants multiples.
Produit de fruit: Dans les fruits transformés (y compris la confiture, la confiture de saveur et la pâte de fruits),tréhalose est une sorte de meilleur régulateur sucré.
Produit surgelé Trehalose peut prendre la place du sucre, réduire le point de condensation de la crème glacée et d'autres produits surgelés.
Boisson: Trehalosedans le goût de boisson goût légèrement sucré bon, peut être utilisé avec la plupart des autres édulcorants, faire son goût sucré est plus parfait, peut entièrement améliorer le produit flavor.
Fruit de mer: Trehalose, en tant que protecteur particulièrement efficace à basse température pour les produits de la mer, lorsque le tréhalose en protéine, l'interface eau absolue inhibe la fonctionnalité d'augmenter la dureté, l'extensibilité et la force de gel des fruits de mer,
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