La description du trehalose

La description du trehalose

Le tréhalose a de nombreuses caractéristiques qui peuvent être utilisées dans le développement alimentaire.

Douceur moyenne:tréhalose, douceur modérée et le sucre de canne 45%, son goût est pur, sans arrière-goût, une caractéristique importante de ce type de sucre est leur canette rapidement dissoudre et sucrose durable sucrose.Plus important, Trehalose est une caractéristique de sucraose qui peut être utilisé dans les aliments et drinl avec du sucre pour encourager la douceur et souligner la saveur de la nourriture elle-même.

Solublenessil est soluble dans l'eau, sa solubilité à basse température à basse température, mais sa solubilité à haute température est plus élevée que celle du saccharose.

Stabilité traitée Le tréhalose est un type de sucre non réducteur qui ne réagit pas avec les acides aminés ou les protéines pendant le traitement.

Caries faibles  Le tréhalose a des caries basses comparées au saccharose.

Faible absorption d'humidité: Le tréhalose cristallin est stable et l'humidité relative est de 94%, le tréhalose et d'autres ingrédients peuvent améliorer la stabilité alimentaire.

Haute température de transition vitreuse: Comparé à d'autres disaccharides, tréhalose haute température de transition vitreuse, et en raison de sa grande stabilité et de la façon dont l'humidité rend le type de pulvérisation de trehalose type d'assaisonnement de l'agent protecteur protéique idéal.

Produits de boulangerie: Le tréhalose est également bon pour réduire la teneur en graisse des biscuits, des produits de boulangerie et du sucre glace.

tréhalose est un sucre naturel qui est similaire au sucre, mais est moins sucré et plus stable.Peut être utilisé dans le centre de développement de produits pour améliorer la qualité des produits existants ou développer de nouveaux produits.

Bienvenue à l'enquête et contactez-nous pour savoir plus de détails.