Le pigment rouge de betterave va du rouge-violet au violet foncé avec une odeur caractéristique. Ce pigment est soluble dans l'eau et stable dans les solutions acides et neutres. Il devient jaune dans les solutions alcalines. La couleur rouge de betterave rouge est largement utilisée pour son teint clair; la couleur va changer et s'estompe progressivement en raison de l'oxydation.
La description: La betterave rouge est une couleur naturelle fabriquée à partir de la racine comestible de la betterave rouge grâce à des processus de concentration, de filtration, d'affinage et de stérilisation. Sa composition principale est la bétanine. C'est une couleur rouge pourpre stable dans l'acide et neutre, et est traduite en bétaxanthine jaune en alcaline.
Propriétés: Le pigment rouge de betterave rouge va du rouge pourpre au pourpre foncé avec une odeur caractéristique. Ce pigment est hydrosoluble et stable dans les solutions acides et neutres. Il devient jaune dans les solutions alcalines. La couleur rouge de betterave rouge est largement utilisée pour son teint clair; la couleur va changer et s'estompe progressivement en raison de l'oxydation.
Spécification:
Article
spécification
apparence
poudre pourpre
unité de couleur 535nm
& ge; 3.0
perte au séchage
& le; 10,0%
résidu d'allumage
& le; 14,0%
pH
4,0-6,0
Comme
& le; 2mg / kg
Pb
& le; 5 mg / kg
Application: Il est largement utilisé dans les boissons fraîches, les produits laitiers, les fruits, les aliments préparés et autres aliments, sans chauffage.
