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elite
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endroit frais et sec
90%
2 ans
Polydextroseest moins calorique que le sucre ordinaire et contient 1 kcal / gramme comparativement à 4 kcal / gramme en glucides normalement digérés.
Dans l'industrie pharmaceutique, il est utilisé pour conférer une saveur et des fibres hypocaloriques aux produits commercialisés,
beaucoup d'entre eux en vente libre.
Carpolydextroseest soluble dans l'eau mais non digestible, il a également été utilisé comme agent de gonflement des fibres dans l'industrie alimentaire pour des produits qui sont généralement pauvres en fibres.
De cette manière, les fabricants peuvent affirmer sur leurs étiquettes alimentaires que les produits ont une valeur en fibres alimentaires.
| ARTICLE | LA NORME |
| *Polymère | 90% min |
| * 1,6-anhydro-D-glucose | 4,0% maximum |
| * D-glucose | 4,0% maximum |
| * Sorbitol | 2,0% maximum |
| * 5-Hydroxyméthylfurfural et composés apparentés: | 0,05% maximum |
| Cendres sulfatées: | 2,0% maximum |
| PH: | 5,0-6,0 (solution aqueuse à 10%) |
| Solubilité: | 70g Min dans 100mL de solution à 20 ° C |
| Teneur en eau: | 4,0% maximum |
| Apparence: | Poudre à écoulement libre |
| Couleur: | blanc |
| Odeur et goût: | Inodore; Pas de goût étranger |
| Sédiment: | Absence |
| Heavy métal: | 5 mg / kg maximum |
| Conduire | 0,5 mg / kg maximum |
| Nombre total de plaques: | 1 000 CFU / g max |
| Levure: | 20CFU / g max |
| Moules: | 20CFU / g max |
| Coliformes | 3,0 MPN / g maximum |
| Salmonella: | Négatif dans 25g |
En tant que substitut du sucre dérivé du dextrose, le polydextrose est un ingrédient alimentaire qui peut être utilisé comme substitut hypocalorique dans les aliments, les boissons et les produits de santé.
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